عاصمة بافارية تقاسمت فيها الرعاية الملكية وتقاليد قاعات الجعة القرون السبعة نفسها.

كان تأسيس ميونخ عملاً من أعمال الانتهازية التجارية: ففي عام 1158 بنى هاينريش الأسد، دوق ساكسونيا وبافاريا، جسراً على نهر إيزار وأحرق جسر أسقف منافس ومحطة الجباية القائمة أسفل النهر في فوهرينغ، محوّلاً بالقوة تجارة الملح المربحة القادمة من رايشنهال لتمر عبر مستوطنته الجديدة — التي ذُكرت أول مرة في العام نفسه باسم «Munichen»، أي «عند الرهبان» بالألمانية العليا القديمة، نسبة إلى الدير البندكتي الذي كان قائماً في الموقع. وتولت أسرة فيتلسباخ حكم بافاريا عام 1180، ثم حكمت من ميونخ 738 عاماً، في امتداد شبه متصل لم ينتهِ إلا بإلغاء الملكية عام 1918؛ وجاءت ذروتها الأخيرة في عهد لودفيغ الثاني، الملقب بالملك الخيالي، الذي أثمر هوسه بأوبرات ريتشارد فاغنر وأساطير العصور الوسطى عن قلعة نويشفانشتاين ابتداءً من عام 1869 — وقد بقيت غير مكتملة عند وفاته عام 1886، حين عُثر عليه غريقاً في بحيرة شتارنبرغ بعد أيام من إعلان عدم أهليته للحكم، في ظروف ما زالت موضع خلاف حتى اليوم.

منح القرن العشرون ميونخ تميزاً أكثر قتامة: فقد تأسس الحزب النازي هنا عام 1919، ونفذ أدولف هتلر انقلابه الفاشل المعروف بانقلاب قاعة الجعة في قاعة بورغربراوكيلر عام 1923، وهي هزيمة حوّلها النظام لاحقاً إلى أسطورة بعد وصوله إلى السلطة، حين سمّى ميونخ «عاصمة الحركة». وأنجبت المدينة أيضاً مقاومتها الخاصة لذلك النظام — فقد أُعدمت عام 1943 مجموعة «الوردة البيضاء»، وهي مجموعة صغيرة من طلاب جامعة ميونخ بقيادة صوفي وهانس شول، بسبب توزيع منشورات معادية للنازية، وتُخلَّد ذكراها اليوم بنصب في ساحة الجامعة نفسها. أما تقاليد ميونخ الاحتفالية فأثبتت أنها أكثر صموداً: فقد كان أول أكتوبرفست احتفالاً بزفاف ملكي عام 1810 لولي العهد لودفيغ، أُقيم في حقول على طرف المدينة ما زالت تُسمى تيريزينفيزه نسبة إلى عروسه، وما زالت هوفبراوهاوس، التي تأسست عام 1589 مصنعاً لجعة البلاط الملكي، تقدم الجعة وفق قانون النقاء نفسه الذي أصدرته بافاريا عام 1516 — «Reinheitsgebot»، وهو من أقدم أنظمة سلامة الغذاء التي ما زالت مرعية في أي مكان في العالم.